Bordeaux, Paris, Lyon : voici dans l'ordre le classement des "villes françaises où l'on mange le mieux au restaurant en 2017", publié par le site dédié à la gastronomie Atabula, avec Metro (grossiste alimentaire et équipements pour professionnels). Suivent Lille en 4e position et Nice en 5e.

Lire aussi : Pierre Gagnaire succède à Joël Robuchon à la Grande Maison

Lire aussi : Philippe Etchebest ambassadeur des accords mets et bières

Les 30 villes françaises les plus peuplées ont été passées au crible en mai selon une dizaine de critères au coefficient variable : nombre total de restaurants, classements dans le Michelin et le Gault&Millau, nombre de restaurants sélectionnés dans le guide du Fooding, nombre de restaurants dont la note sur la plateforme La Fourchette oscille entre 9 et 10, de restaurants membres de l'association des Maîtres Restaurateurs, de membres du Collège Culinaire de France, de Meilleurs Ouvriers de France Cuisine qui œuvrent dans un restaurant.

Lire aussi : Guide Michelin, un peu plus d'étoiles en Nouvelle-Aquitaine

Selon les chiffres clés dévoilés par Atabula au terme de cette enquête, sur les 30 villes les plus peuplées de France, 9 n'ont aucun restaurant étoilé (Nantes, Saint-Etienne, Toulon, Grenoble, Villeurbanne, Limoges, Tours, Amiens et Besançon). Paris compte le plus grand nombre de restaurants étoilés (97 établissements), avant Lyon arrive (17 tables étoilées au  guide Michelin France 2017).
23 villes sur les 30 les plus peuplées de France qui n'ont aucun restaurant quatre ou cinq toques au Gault&Millau.
Les villes de Saint-Étienne et de Clermont-Ferrand ne comptent aucun restaurant noté entre 9 et 10 sur le site de La Fourchette. Paris en compte 800 et Lyon 112. Lyon qui ne compte aucune table à quatre ou cinq toques au Gault&Millau.
En nombre de Bib Gourmand, Paris (67), Lyon (18), Nice (6), Marseille (5) et Tours (5) apparaissent comme les villes où l'on peut manger avec le meilleur rapport qualité-prix selon le guide Michelin. 
Lyon compte 2827 restaurants selon TripAdivsor, deuxième ville la mieux dotée en table après Paris (14269), mais devant Bordeaux (1954)

Atabula précise parmi les chiffres à retenir que si Nice, 5e du Palmarès, compte plusieurs restaurants étoilés, des Bib Gourmand, plus de 20 tables présents dans le guide du Fooding, plus de 30 maîtres-restaurateurs et quelque 18 restaurants membres du Collège Culinaire, elle ne compte aucune table distinguée de quatre ou cinq toques au Gault&Millau.