Le groupe agroalimentaire Labeyrie Fine Foods, à Saint-Geours-de-Maremne (Landes) annonce officiellement la prise de contrôle du groupe Salés Sucrés (à Champigny-sur-Marne), qui a eu lieu cet été, et part à la conquête d'un nouveau segment de marché : le snacking. Au cours des dernières années, et après des épisodes rocambolesques en Islande, Labeyrie Fine Foods (950 M€ de chiffre d'affaires, 4.500 salariés) s'est imposé en France sur plusieurs marchés clés dans la grande distribution (saumon fumé, foie gras, blinis, crevettes, traiteur) où ses marques propres, Labeyrie, Delpierre, Blini, Lyons Seafoods, Labeyrie Traiteur Surgelés, ont acquis des positions dominantes. Labeyrie Fine Foods revendique la première place sur le segment de marché traiteur surgelé.

Un petit marché en hausse

En prenant le contrôle (78 % du capital) du groupe Salés Sucrés (32 M€ de CA, 195 salariés), qui propose des produits haut de gramme, Labeyrie Fine Foods s'attaque en force au segment de marché "traiteur frais libre service". Cette nouvelle stratégie de conquête est portée par la marque "L'atelier Blini" qui positionne la gamme snacking de Labeyrie Fine Foods en premium (qualité supérieure). Composée de "18 recettes salées sucrées", cette offre se compose notamment de plats cuisinés pour fours à micro-ondes, de salades, sandwichs et desserts. Côté marketing, Labeyrie Fine Foods franchit un pas de plus et annonce le lancement d'une formule menu à 6 € avec possibilité de choisir un plat chaud ou froid et un dessert.

Les études montrent que les Français ne consacrent plus que 22 minutes en moyenne à leur pause déjeuner, qu'ils prennent un repas sur deux à l'extérieur et qu'ils sont à la recherche de produits de qualité "frais et authentiques". Selon les études, ce marché du snacking pèse 17 % de part de marché du rayon traiteur, soit 670 M€ de chiffre d'affaires, et enregistre une croissance annuelle soutenue. Présidé par Xavier Govare, Labeyrie Fine Foods reste le bras armé de la coopérative basque Lur Berri, à Aïcirits (Pyrénées-Atlantiques), qui contrôle 43 % du capital de cette filiale. L'an dernier le fonds d'investissement PAI Partners est entré au capital de Labeyrie Fine Foods, à parité avec Lur Berri, soit 43 % du capital chacun, le management contrôlant les 14 % restant.